韩式泡菜（辣白菜）

作者： sanghwa

辣白菜是朝鲜族饭桌上必不可少的一道美食！辣白菜炒饭、辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉条......有好多种做法！想要做好辣白菜，白菜要选好，腌好，酱料也是很重要滴^^废话少说，上步骤⬇️

用料

• 白菜 7颗
• 腌渍盐 1kg
• 萝卜 2根
• 梨 4个
• 洋葱 2个
• 小葱 1把
• 姜 1大块
• 大蒜 5头
• 鱼露 1L
• 辣椒粉 1kg
• 虾酱 250g
• 味精 适量
• 青梅汁 适量

韩式泡菜（辣白菜）的做法步骤

步骤 1

白菜切两半，从白菜根部切一半，然后拉分成两半

步骤 2

用流水冲洗白菜，使白菜叶之间分开。

步骤 3

将腌渍盐撒到每一层白菜叶上

步骤 4

把所有的白菜用腌渍盐撒过后，扣过来放置。这里盆里一定要有水，这样腌得快！

步骤 5

小葱切5cm葱段

步骤 6

洋葱切丝

步骤 7

萝卜切丝后和洋葱丝一起用鱼露腌渍。

步骤 8

放虾酱，姜末

步骤 9

梨、蒜用料理机打碎

步骤 10

放打碎的梨蒜泥，加入味精、青梅汁

步骤 11

放辣椒粉和葱段，搅拌均匀

步骤 12

白菜腌渍6小时左右，冲洗一遍后控干水分。之后用做好的酱料涂抹于白菜叶之间。

步骤 13

装箱后，室温放置一晚，然后放入冷藏食用。

韩式泡菜（辣白菜）的小贴士

1，白菜要选黄心白菜，白菜叶不要包在一起的。 2，腌渍时，如果拿捏不准就用盐水腌渍。

菜谱创建时间：2017-12-11 14:30:25