黄豆凤爪冻（不用泡豆子）

作者： 悠米Ai生活

凤爪又叫鸡爪，凤爪含有大量的胶原蛋白，相较于猪皮，脂肪含量要低很多，口感也非常好。而且还可以满足一些特别喜欢啃骨头的人。

用料

• 鸡爪 10只
• 干黄豆 60克
• 花椒 适量
• 月桂叶 3-4片
• 盐 适量
• 姜片 适量

黄豆凤爪冻（不用泡豆子）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡爪洗净，用刀剁成小块（可以请卖鸡肉的卖家代劳）；黄豆洗净备用

步骤 3

鸡爪，黄豆，生姜一起入砂锅或者普通的铁锅中，加冷水没过鸡爪。煮开，捞去浮沫。

步骤 4

转小火，加入月桂叶，花椒一起煮50分钟左右，直到鸡爪软烂。期间要不时的搅动下，防止粘底。

步骤 5

加入少量的盐调味。如果水很少的话，可以加点热水进去，大火煮开。在汤汁稍浓稠时关火。

步骤 6

盛出，挑出花椒，生姜，月桂叶。尽量挑干净。底部可以用勺子舀起慢慢挑。

步骤 7

放冰箱冷藏过夜，第二天吃的时候，倒扣至菜板，切块。

步骤 8

装盘。可以直接吃，或者可以浇上自己喜欢的调味汁。

黄豆凤爪冻（不用泡豆子）的小贴士

1.凤爪不能太少，煮时一定要用小火煮到软烂脱骨的状态。 2.黄豆中也含有可溶性膳食纤维，能增加汤汁的稠度。 3.黄豆是不需要提前泡发的。

菜谱创建时间：2017-12-11 14:30:24