奶酪、黄油、牛奶一起微波加热融化,加入低粉拌匀,加入蛋黄拌匀,过筛,冷却至浓稠。
蛋清分3次加糖和玉米淀粉混合物,打至湿性发泡。
蛋白霜1/3加入奶酪糊,拌匀,倒回剩余蛋白霜拌匀,入模。
150度水浴,70分钟左右。 中途表面上色盖锡纸。