吐司 Toast

作者： 菜小厨啊

酵母粉不要与糖接触；第一次发酵28度湿度75%，第二次发酵36度湿度85%。 简化说明，参考作者：泳歌

用料

• 酵母粉4g+高筋粉250g+糖50g+奶粉15g 鸡蛋一个+牛奶150g
• 揉至扩展，加黄油25g+盐2g, 揉至出膜，发酵至两倍大
• 按揉排气，分三份滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟
• 三份面粉分别擀成椭圆形翻过来卷起，做成三段 盖保鲜膜松弛10分钟
• 三段分别再擀开反过来卷起(2.5圈)，可加些葡萄干的等 并排放入吐司盒，盖保鲜膜发酵至9分满
• 盖上吐司盒，烤箱预热好180度中下层35分钟 倒出，晾凉

吐司 Toast的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2017-12-09 23:16:43