港式鲜虾云吞

作者： 陶醉美食

虾与肉的完美结合，鲜＆滑，好吃到停不下来，冬日的早晨来上一碗，幸福满满……

用料

• 鲜虾仁 20个
• 鲜肉糜 200克
• 花椒水 适量
• 生抽、老抽 适量
• 大地鱼粉 适量
• 香油、茶油 适量
• 香葱、姜汁 适量
• 盐、糖 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 小馄饨皮（可自制） 40张

港式鲜虾云吞的做法步骤

步骤 1

鲜肉馅中加入姜汁，少量多次加入适量花椒水不断搅打使肉上劲，加入盐、糖 、大地鱼粉、生抽、老抽、香油、茶油 搅拌均匀后冰箱冷藏过夜备用~

步骤 2

虾仁的预处理请参照 “浆出Q弹虾仁” 这篇帖子哦，清炒虾仁定能做出大师级水平哦！此方法也是使肉片嫩滑的处理方法~

步骤 3

参照上图进行包制，我的虾仁有点大，所以切了几段，如果小伙伴们能包整只虾那更完美啦~

步骤 4

一个个圆滚滚的，财源滚滚来哦~

步骤 5

冬日的早晨来上一碗，幸福满满……

港式鲜虾云吞的小贴士

肉馅和虾仁预处理好后冰箱过夜，既好包又美味~

菜谱创建时间：2017-12-09 19:45:45