香浓的炸排&鲜靓的汤，轻松补充B12~豆瓣粉丝汤和炸天贝·圆满素食

作者： 圆满素食

豆类有丰富的蛋白质，发酵过的豆制食品含有维生素B12，是纯素食者首选的营养美食。炸天贝的香郁VS豆瓣粉丝汤的鲜靓，又可以美美地享用一顿了！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 蚕豆瓣 适量
• 粉丝 适量
• 榨菜 适量
• 芹菜碎 适量
• 天贝 适量

香浓的炸排&鲜靓的汤，轻松补充B12~豆瓣粉丝汤和炸天贝·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【准备食材】头天晚上冲洗干净泡好的蚕豆瓣（淘宝有卖）、粉丝、榨菜、芹菜碎

步骤 2

先把泡豆瓣的水和榨菜一起放到锅里，看情况下点水，开火

步骤 3

在大开以前转小火，加点油盐，继续熬5～10分钟

步骤 4

把粉丝冲洗干净放下去，烧开后3～5分钟即可

步骤 5

吃的时候，撒点菜末

步骤 6

~炸天贝~

步骤 7

炸天贝很简单，切薄片，油烧热后转中火，炸好捞起, 吃的时候撒上单山蘸水和菜末

步骤 8

最后的“渣滓”配饭也香。

步骤 9

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香浓的炸排&鲜靓的汤，轻松补充B12~豆瓣粉丝汤和炸天贝·圆满素食的小贴士

1、干的生蚕豆瓣，其鲜靚是无可替代的，不要买带壳的，要剥好的。 2、天贝是豆制品，跟纳豆味噌有一比，不过是马来西亚的风格，与云贵川一带的发酵龙爪豆（切不了这么薄），风格差不多，可以这样想象，有点像豆豉，但无盐，更鲜、不黑、成块的、紧凑，比龙爪豆味浓，口感更细腻。你看他们爱吃龙爪豆，就知道天贝好吃了，关键是要会做，否则不好吃。照我的方法，那都是做龙爪豆的方法，一级棒。 3、味噌做汤很棒。快手汤，煮好了，味噌化开倒进去（要舍得放），浓浓的，没放盐。 4、关于天贝的介绍和其它食谱做法点链接： 1）天贝蒸芋头 http://www.xiachufang.com/recipe/102853999/ 2）天贝辣什锦http://www.xiachufang.com/recipe/102845949/

菜谱创建时间：2017-12-09 16:55:29