芝士蛋糕

作者： 7森么

比戚风蛋糕还要好吃的蛋糕😘 我做的量是6寸的蛋糕模

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油芝士 125克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 50克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

用电动打蛋器把奶油芝士打顺滑

步骤 2

打发的奶油芝士中分3次加入蛋黄并搅拌均匀

步骤 3

30g黄油室温软化，加入奶油芝士糊中（心比较急的小伙伴可以直接隔水加热黄油）

步骤 4

把50g牛奶加入芝士糊中，搅拌均匀 备用

步骤 5

蛋清打发，分3次加入白糖，打发到7分左右

步骤 6

将打发好的蛋清的三分之一加入芝士糊中搅拌至看不见蛋白，搅拌均匀后将芝士糊全部倒入蛋白中搅拌

步骤 7

准备好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，将气泡震出，蛋糕模外包上锡纸

步骤 8

蛋糕放在加有热水的烤盘上，上下管150-160，烤1个小时（等到蛋糕变成颜色呈金黄色后在蛋糕上放入锡纸，防止过焦）

步骤 9

烤完放凉，脱模，完成！ 放入冷藏1，2个小时味道更佳

芝士蛋糕的小贴士

在蛋糕模底放入大小比差不多的硅油纸，四周抹上黄油更加容易脱模

菜谱创建时间：2017-12-08 19:29:39