火龙果软欧包

作者： 君如水hj

用料

• 高筋面粉 1500克
• 细砂糖 120克
• 盐 15克
• 酵母 15克
• 改良剂 5⃣️克
• 烫种 300克
• 水 525克
• 黄油 100克
• 火龙果 450克

火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

提前2小时制作烫种

步骤 3

火龙果切成丁

步骤 4

将干料、冰水、酵母及火龙果丁入缸中搅拌。

步骤 5

七成后加入黄油，继续搅拌。

步骤 6

将面搅至十成筋。

步骤 7

将面取出，烤盘撒面

步骤 8

盖保鲜膜自然松驰。

步骤 9

自然松驰1小时左右。

步骤 10

分割180克1个，折叠长条形继续松驰1小时。

步骤 11

我做的是8字型

步骤 12

把面压成长条状中间包可仕达酱。

步骤 13

搓成条状

步骤 14

做成8字型，醒发至2倍大。

步骤 15

烤前撒粉，上火190，下火200，烤12分钟左右。

菜谱创建时间：2017-12-08 11:28:26