蜜豆南瓜发糕

作者： 石头记_美食

发糕制作真方便，材料配比随意，筷子搅拌搅拌就成，感觉发糕与馒头的区别就在于水量大、更蓬松。

用料

• 南瓜泥 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 白糖 适量
• 蜜豆 适量
• 水 适量
• 酵母 2克
• 装饰 有啥用啥

蜜豆南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

除水以外，将所有材料放盆中用筷子搅拌，根据干湿程度加入适量的水，面糊搅拌成以筷子夹起停顿一会流下为好。忘记拍照了。

步骤 2

拌好的面糊倒入模具的1/4，加入适量的蜜豆。如用一般模具，模具需提前抹油。

步骤 3

再将剩下的面糊倒入，抹平。

步骤 4

放入蒸锅中，开火加热水，当水温摸着烫手时关闭炉火(现在室温12度)，气温暖和时水温只需加到温热，当然夏天室温发酵。发酵到面糊完全膨胀后稍加点缀(干果类坚果类蔬菜类都行)。忘记拍照了。

步骤 5

开大火蒸12分钟(视模具大小调整蒸制时间)，焖2分钟即可。

蜜豆南瓜发糕的小贴士

①根据模具大小增减材料用量。 ②不是防粘模具，注意要抹油或垫油纸。 ③南瓜泥干湿度不同，决定着用水量，水要多次少量添加。没把握好也没关系啦，稀了加粉干了加水。 ④因南瓜泥蜜豆都甜，面糊中糖的酌情添加，也可以不用加。建议稍微加一点，有利于发酵。 ⑤也不知是否在南瓜面糊中加了鸡蛋的原因，成品颜色不理想。

菜谱创建时间：2017-12-08 11:09:50