啤酒辣鸡爪

作者： 宁宁和妈咪爸比

女儿喜欢吃鸡爪，啤酒酱的还是头一次做，加一点辣酱味道不错……

用料

• 鸡爪 14只
• 辣椒油、麻油 适量
• 花椒大料、葱姜蒜 适量
• 春光野山椒酱 一小勺
• 浓酱油 适量
• 糖、盐 适量
• 啤酒 一罐

啤酒辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡手清洗干净，搞卫生剪指甲，每只切两半。2、鸡手冷水下锅打水焯，不盖锅盖，开锅后拣出。3、葱姜蒜切末备用。

步骤 2

1、热锅加辣椒油、麻油。2、加白砂糖熬糖色。3、加花椒大料、葱姜蒜爆香。4、加鸡手翻炒。5、加啤酒，我感觉辣口不够，又加了一小勺野山椒酱。6、开锅后加盐，小火慢炖半小时。

步骤 3

汤汁粘稠即可出锅。

步骤 4

搭配素炒胡萝卜土豆丝、桂圆枸杞小米粥。

啤酒辣鸡爪的小贴士

1、鸡手如果油乎乎的比较腻，直接用少许辣椒油及麻油爆锅，做出来的比较清爽一些。2、加一罐啤酒，省去了各种料酒及水的环节。3、本人不喜欢高压锅食物，小火慢炖感觉更入味。

菜谱创建时间：2017-12-08 08:38:32