抹茶蜜豆卷

作者： 桃子食堂

小桃子妈妈的烘焙记录，一个烘焙零基础的小白。

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜜豆 40克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 200克
• 香草精 2滴
• 抹茶粉 8克
• 植物油 35克

抹茶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋请分离蛋清、蛋黄备用。 卷的部分： 1⃣️4个蛋黄、50g牛奶、35g植物油搅打均匀，筛入50g低筋面粉8g抹茶粉。 2⃣️4个蛋白用打蛋器打发，过程中分3次加入25g细砂糖。 3⃣️取2⃣️的一部分加入1⃣️，混合后将1⃣️全部倒在2⃣️里面混合均匀。 4⃣️18*18的烤盘铺上硅油纸，将3⃣️全部倒进来抖动平铺。 5⃣️烤箱预热后上下管150度，15分钟。（供参考）

步骤 2

卷内奶油部分： 1⃣️淡奶油加入2滴香草打发至偏干性。（喜欢甜的奶油可以适量加入糖霜一起打发） 最后将奶油、蜜豆平铺在蛋糕上，利用硅油纸一下卷起来。放在冰箱冷藏后更好吃。

步骤 3

最后将奶油、蜜豆平铺在蛋糕上，利用硅油纸一下卷起来。切掉不平整的两端，放在冰箱冷藏后更好吃。

抹茶蜜豆卷的小贴士

1、蛋糕卷我做得太薄了，可以适量增加用料把卷做厚一点。 2、烤的过程中一定要及时观察，注意不要烤糊了或者由于温度太高而开裂。

菜谱创建时间：2017-12-07 22:53:12