【独家配方】低油低糖★超软紫薯吐司（手揉）

作者： itASti亦糖食间

直接法揉的，不费劲，而且非常软，放了三天也很软有弹性。 低油低糖版（面团中无糖），一起来动动手减减肥吧。 注：模具为450克吐司模 ★微信交流：itasti★

用料

• 高筋面粉 250克
• 即发干酵母（耐高糖） 3克
• 全脂牛奶（低脂脱脂皆可） 188克
• 细盐 2克
• 玉米油（或无味植物油） 15克
• 紫薯馅 120克

【独家配方】低油低糖★超软紫薯吐司（手揉）的做法步骤

步骤 1

准备紫薯馅，可以购入现成馅料，也可自制。（隔水蒸紫薯，蒸熟后去皮，碾成泥备用）。

步骤 2

在盆中倒入牛奶（常温即可，冷藏牛奶需回至室温），再加入酵母。用勺搅拌均匀，静置五分钟。

步骤 3

在盆中继续加入盐和玉米油，用勺搅拌均匀。

步骤 4

在盆中继续筛入面粉（各品牌面粉吸水性与天气情况不定，可自行调节），用刮刀翻版均匀，无干粉即可。盖上保鲜膜，静置半小时。

步骤 5

半小时后，拿出面团，在案板上揉出手套膜后（这个配方很容易出膜，刚开始粘手，后面就好啦，如果有揉面问题可以留言哦），放回盆中（大小足够面团发酵），盖保鲜膜，室温发酵（时间由气温决定）。

步骤 6

发酵至2倍大，手指戳洞不回缩，拿出面团排气，用手指按压每个气孔。等分成三个面团，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

松弛后，依次取出三个面团擀成椭圆形（有气孔要戳破），分别加入三分之一馅料，卷起，收紧口。排列放入模具中，盖上保鲜膜，35度左右发酵大约1小时，发到八分满即可。

步骤 8

预热烤箱220度。拿走保鲜膜，盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱，烤30分钟。出炉脱模，放凉后切片。

【独家配方】低油低糖★超软紫薯吐司（手揉）的小贴士

有人问揉几分钟，一般二十分钟，我力气小，半个小时不到也搞定啦！

菜谱创建时间：2017-12-07 17:29:44