大耳朵图图家的炸小肉丸

作者： 桥p_q阳光暖暖哒

《大耳朵图图》里最诱惑图图的炸小肉丸，在偶然中偿～了一碗朋友父亲做的丸子汤，那口感和味道一直很难忘，想起来就感觉嘴里有浓浓的香味，所以到处搜罗各种偏方，终于…… 写这篇只是怕忘记，所以材料用量比较模糊，跟着感觉走～～

用料

• 猪肉馅（肥瘦相间） 3-4两
• 馒头 半个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉、葱、姜粉 适量
• 生抽、料酒、盐、蚝油等 适量
• 花椒、大料等 适量

大耳朵图图家的炸小肉丸的做法步骤

步骤 1

花椒、大料等放入碗中，用半碗温开水冲泡，放置一旁；

步骤 2

把馒头的外皮撕掉一层，让其充分吸水，一定要吸透；

步骤 3

在肉馅中放入鸡蛋，葱，姜粉，淀粉少许，搅拌均匀，再放入盐，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀； 将吸饱水的馒头挤干水分，折磨到非常碎，加到肉馅中，继续搅拌均匀； 在搅拌的过程中，发现肉抱团后，分次少量加入花椒大料水，一定顺时针搅拌，搅拌均匀并且容器壁上有肉丝的纹路，放入冰箱冷藏1小时；

步骤 4

烧油，开炸～

菜谱创建时间：2017-12-07 16:23:47