派对必备 圣诞树土豆泥

作者： CherCerf鹿

土豆泥是特别家常的一道料理，不论是配大餐、作主食，还是小菜都很合适。 圣诞大餐、圣诞派对上也总是少不了这样一道老少咸宜的料理。 所以临近圣诞，分享一个最最细腻、顺滑、香醇的土豆泥做法。 额外加入了奶油奶酪，带出更醇厚的口感。柠檬香气又能够解腻和平衡味道。 做法是比一般的土豆泥要麻烦一点啦，但口感绝对超越那些简易做法几何倍。 重要的是，将最家常平凡的土豆泥造型成小小的圣诞树的样子，赏心悦目好吃好看。 花点小小心思就能打造出满满的节日气氛和丰盛感。是一道圣诞派对必备的宴客利器。

用料

• 土豆 2大个（约500g）
• 黄油 100克
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪（kiri） 50g
• 盐 少许
• 白胡椒（可不用） 少许
• 柠檬 半个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 黄椒 1个

派对必备 圣诞树土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，带皮蒸熟，筷子能够轻松叉进的程度。 去皮，用细网筛，拿刮刀一边刮一边过筛。土豆泥会直接挂粘在网筛下面，把它们刮下来。 这个过筛的过程会有点累，坚持啊亲们，好吃的东西值得麻烦。 注意：不要用搅拌机！搅烂的土豆泥口感很差的。

步骤 2

平底锅加热，过筛的土豆泥稍小火加热。 黄油、奶油奶酪切成小块，不用回温，直接加入到土豆泥里。 一边加热一边搅拌，至完全均匀。 注意：一点要用小火，土豆里面大部分是淀粉，很容易焦的。

步骤 3

加热牛奶，至沸腾。过筛一下。

步骤 4

将热牛奶倒入土豆泥中，一边加热一边搅拌，至完全均匀。

步骤 5

待牛奶也全都搅拌吸收以后，再小火翻拌几分钟，口感会更醇厚更香。 同时让水分多蒸发掉一些，因为一会儿要给土豆泥造型的，太湿软了容易塌掉。 加入盐、白胡椒，挤入一点点柠檬汁调味。根据口味增减调味品的量。 土豆泥很吃咸的，凉了以后味道会更重一些，所以建议不要加太多调味，也会盖住土豆本身的香气。 做好的土豆泥起锅，稍放凉。 可以看到这样做出来的土豆泥是很细腻顺滑的。

步骤 6

同时开始作装饰。 烧开一锅水。同时准备一碗冰水。 彩椒去蒂去籽，将彩椒放入沸水中煮15秒。 马上捞出，放入冰水中浸泡，这样可以让彩椒稍煮熟，去掉涩味容易入口，但又不变色。

步骤 7

捞起擦干，用模具刻出星星形状。 如果怕麻烦，可以直接切成小方丁。 各色都切一点。备用

步骤 8

稍放凉的土豆泥装入裱花袋，用八齿花嘴挤出圣诞树的形状。

步骤 9

装点上彩椒粒。在顶部放一颗黄彩椒星星，稍作装点，就完成啦。

菜谱创建时间：2017-12-07 11:19:51