皮蛋瘦肉粥

作者： 金珠玛瑙

当年老公堂哥的女朋友会做一手好菜，各种粥更是不在话下，遗憾的是没能成为堂嫂。后来她把我喜欢的几种粥的做法都写了下来，虽然现在我们没有了联系，但我还是好好的保存着这份珍贵的菜谱！今天认认真真的整理了一下。（早餐两人份）

用料

• 两人份
• 大米 100克
• 水 1200克
• 猪里脊 35克
• 皮蛋 一只
• 姜末 少许
• 青菜末 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，放入锅中加水煮成白粥

步骤 2

将皮蛋剥壳洗净切成小丁，青菜洗净切碎，姜切成碎末（忘记拍姜末了），猪里脊切成丝或丁用淀粉抓匀，放在漏勺中，下入锅中烫五六秒钟盛出

步骤 3

姜末下到锅中煮三到五分钟后，把皮蛋、肉丝、青菜碎、放入锅中搅匀，加适量的盐和白胡椒粉调味

步骤 4

再煮两分钟即可，撒上葱花关火盛粥。

步骤 5

这碗粥咸鲜爽滑，肉丁软嫩，好喝极了！

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.米煮成白粥后先放姜末 2.生肉丁下到锅中会有浮沫，提前烫一下可以去除肉腥味、去除浮沫 3.可以加青菜碎和玉米粒，也可不加，根据自己的口味和喜好

菜谱创建时间：2017-12-07 07:06:30