超简单无油糖醋排骨

作者： 圜圜o小笼包儿o

糖醋排骨真的算是男女老少都爱的菜了。传统的做法是先用油炒排骨，但排骨自身就含有很多油分，这样吃起来有可能会觉得腻，而且摄入的油分会很高，其实不用油做出来的糖醋排骨一样好吃，酸甜可口而且不会腻。 PS:刚出锅忘拍照了，封面图只能用风卷残云后的照片了，大家见谅见谅。

用料

• 排骨 500g左右
• 料酒 1勺（tbsp／15ml）
• 酱油 3勺（tbsp／45ml）
• 白砂糖 3勺（tbsp／45ml）
• 白醋 4勺（tbsp/60ml）
• 姜片 三四片
• 热水 适量

超简单无油糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，煮3～4分钟，捞出

步骤 2

另起一锅放入焯好水的排骨（最好用不粘锅），加入姜片，1勺料酒，3勺酱油，3勺糖，3勺醋。

步骤 3

再加热水没过排骨（不能加凉水，凉水让肉质变紧，不容易炖烂。）

步骤 4

如图当锅里汤汁剩1/3时（我答曰用了30分钟），开大火开始不停翻炒排骨。

步骤 5

翻炒到汤汁开始不断冒泡，再加入1勺白醋，继续不停翻炒

步骤 6

直到将汤汁都收干即可，这步需要点耐心，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

步骤 7

酸甜可口，好吃不腻。

菜谱创建时间：2017-12-07 05:36:54