绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆

作者： 扬妈美食-君珠

此配方来自@浙豫鲁，我的合作伙伴，好朋友。曾记得几个月前第一次做溶豆，连蛋白都不会打发，看着如此可爱的小萌物，忍不住动手试试。1滩水、2滩水，放弃吧。直到1个月前，我们3位热爱生活、热爱烘培的宝妈心血来潮，组建了“smile生活”工作室。看了n多配方，也试了n次，专门买了A2婴儿奶粉，总还是不满意。昨天小伙伴终于做出滑如肌肤的溶豆，第一时间分享，第一时间制作。而后自己演变成了红龙果，菠菜，南瓜，酸奶黑芝麻，其它继续中......

用料

• 酸奶 30g
• 蛋白 50g
• 奶粉 25g
• 玉米淀粉 12g
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 10g

绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

自制儿童酸奶，过滤了一晚上，滤出一半水。

步骤 3

酸奶加入过筛的奶粉，充分搅拌，成细腻状

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁，有利蛋白稳定、去腥，不加也无妨

步骤 5

中速打发到鱼泡眼，加第一次糖。（糖量自个定，也可无糖）

步骤 6

继续中速打发到细腻泡泡状态，加入第二次糖和过筛的玉米淀粉

步骤 7

一直中低速打发，到如图硬性发泡状态

步骤 8

取1/3蛋白糊倒入酸奶糊，J字型翻拌均匀

步骤 9

把搅拌好的酸奶糊，倒入剩下2/3蛋白糊，继续翻拌均匀

步骤 10

翻拌好，如图细腻光滑状态

步骤 11

裱花袋事先准备好，套在玻璃杯上

步骤 12

我用的是6齿s7082裱花嘴。

步骤 13

开始挤花吧，速度要快偶

步骤 14

挤好一盘赶紧放入预热120度的烤箱中，继续挤第二盘。100度60分钟，中间可以上下换换

步骤 15

脆脆状态就烤好了，没把握的话就拿个尝尝。

步骤 16

烤好的不要太可爱偶

步骤 17

小伙伴还对比了成人安佳奶粉和婴儿奶粉。各有千秋啊。

步骤 18

左边是成人奶粉，白，圆润。右边是婴儿奶粉，黄，型好。

步骤 19

火龙果溶豆，把酸奶量换成火龙果泥，糖不加

步骤 20

南瓜溶豆，把酸奶换成南瓜泥，糖不加，其它一样

步骤 21

菠菜溶豆，菠菜洗净用水绰熟（去除草酸），打成糊。把酸奶换成菠菜糊

步骤 22

黑芝麻溶豆，黑芝麻用料理机磨成粉，5g加入30g酸奶，其它一样。嘴好吃的就这款。

步骤 23

美美哒

步骤 24

忍不住再放

步骤 25

再来，哈哈

菜谱创建时间：2017-12-06 22:04:22