川贝雪梨猪肺萝卜炖汤

作者： 馨元妈

冬季冷热交替，容易感冒咳嗽，在这个季节养生调理也是必不可少的！ 本炖汤是以滋润肺燥、清化热痰为主。雪梨，是蔷薇科植物，性味甘微酸、凉，入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、维生素C等，功能润肺生津、清热化痰的作用；川贝母，性味苦甘、微寒，含川贝硷、炉贝硷、青贝硷等，功能润燥，镇咳，祛痰；猪肺，性味甘平，功能补肺，可治肺虚咳嗽、咯血；白萝卜可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，可缓解咽痛、咽干等症状。

用料

• 猪肺 1个
• 沙骨 适量
• 梨 半个
• 萝卜 半根
• 川贝母（打成粉末） 适量
• 姜 1块
• 盐、酒 适量

川贝雪梨猪肺萝卜炖汤的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肺不要切，先通过大气管往里面冲水，直到猪肺膨胀变大再挤出血水，反复七八次，直至冲里面的血水干净即可（如上图），然后改刀切小块。

步骤 2

锅里放冷水，放入切好的猪肺，开大🔥烧开后再煮两分钟，猪肺会收缩有浮末，倒出凉水冲洗。

步骤 3

放入锅里先炒干水分，再放少许油小🔥爆香金黄色待用。

步骤 4

锅里放冷水放入沙骨煮开，过一下血水，冷水冲洗，待用。

步骤 5

准备好材料

步骤 6

先把猪肺、沙骨、川贝母、姜放入沙煲，隔炖三个小时，在炖得一小时后再加入萝卜、雪梨。

步骤 7

出锅调味，一锅滋补润肺的炖汤做好了！

步骤 8

来喝汤咯！😄

川贝雪梨猪肺萝卜炖汤的小贴士

猪肺选材一定要新鲜的，挑偏白色新鲜光滑那种，不要挑那种黑色素疤痕很多那种，那种猪肺是毒素多，都是病猪。

菜谱创建时间：2017-12-06 19:25:56