猪肉切碎剁成馅
南荠、木耳、火腿切丁
肉馅加姜末、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、大料粉、盐、糖、鸡粉和匀
加入南荠、木耳、火腿丁和匀
加入面包屑搅打上劲
手沾少许油团好丸子
下五成热油锅炸制金黄捞出
同下
锅中留底油煸香香料
加入生抽、老抽、料酒、大料粉、水,各适量,盐、糖、鸡粉随自家口味添加。开锅后盖盖中大火焖制20分钟
捞出丸子,汤汁勾芡浇在丸子上面即可(这是中午做完没蒸的成品,等不及蒸先吃一个解解馋)
最后成品大火隔水蒸制一小时装盘浇上芡汁(能够有效解决油腻问题)