生煎包

作者： Min美食

超爱生煎包，一吃停不下来

用料

• 面粉 1斤
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 水 5两
• 牛肉馅 半斤
• 羽衣甘蓝 4片
• 包子饺子料粉 适量
• 姜粉 1茶勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

生煎包的做法步骤

步骤 1

面皮部分:面粉，糖，酵母，水（40°左右冬温夏凉）放入容器里揉成光滑的面团进行发酵，大概1个小时，面团发酵至两倍大。

步骤 2

馅料:牛肉馅加入生抽，老抽，香油包子饺子料粉（或者十三香），香油，姜粉，100克左右水，顺时针搅拌均匀。羽衣甘蓝切碎加入拌好的牛肉馅里，再加盐，然后搅拌均匀。

步骤 3

发酵面团，揉成小剂子，每个剂子擀成两遍薄中间厚的圆片。

步骤 4

面片放馅，沿着边捏折，捏18个褶后收口，包完醒发10分钟。

步骤 5

平底锅加热，倒入食用油，放入肉包，小火煎制。煎1-2分钟，倒入面粉水（面粉加水搅拌成牛奶状），没过肉包高度的1/4，盖上盖子煎5-6分钟，关火焖1-2分钟即可出锅。

生煎包的小贴士

一定要小火煎包子。 没有来得及拍步骤，见谅！

菜谱创建时间：2017-12-06 07:17:29