盐焗花生米

作者： 竹片头

家人喜欢吃花生米，以前都是下油锅油炸，香香脆脆一吃就停不下来。但油炸花生米油分太高，实在不健康，所以想着弄成盐焗的。这盐焗的花生米一口锅+一个微波炉就能搞定，想吃多少就做多少，实在是懒人之福。家里有小朋友的也可以放心吃，不用担心外面买的有各种添加剂防腐剂之类。我的做法里还加了八角、桂皮、花椒、香叶来提香。不排斥这些香料的朋友也可以试着在做的时候加一些进去，不用很多，一点点就够了，不然会抢了花生自身的味道。

用料

• 花生米 适量
• 盐 3-5小勺
• 花椒 少许
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一小块
• 八角 2-3个

盐焗花生米的做法步骤

步骤 1

生花生去壳。家里存货是带壳的，我剥了好久剥了这么一盘出来。要是外头买回来的生的花生米就可以略去去壳这一步啦！

步骤 2

锅中放水（水量能盖过花生米就行），把香料一起放进去。

步骤 3

水烧开后倒入放生，加大约3茶匙盐。然后大火煮大约5-10分钟（这个具体时间得看花生的量，量多就多煮会儿，确保断生就行）。

步骤 4

花生煮熟后滤出水分，香料是否需要剔除按个人爱好来。花生米平铺放入盘中（家里有漏勺或滤勺的就最好了），加2-3茶匙盐跟花生米拌匀。一定要放在底部平整的可微波的容器里！如果是碗的话会受热不均匀，影响口感，就不脆了！

步骤 5

拌匀后的花生米放入微波炉中转大约8-10分钟（这个时间大家要自己把控，因为每台微波炉的功率和每个人做的花生米的量都不一样），开始微波两三分钟后就会听到一阵阵劈劈啪啪的爆米花似的声音，之后就要自己掌控时间，大约隔两分钟就暂停一下，用筷子给花生米拌一拌，把下头的翻上来，下头的翻上去，为的是受热均匀，不至于有的没烘干水分，有的却已经焦了。等到翻拌的时候觉得表皮都脆脆的了而且能听到“清脆悦耳”的摩擦声就差不多可以了。

步骤 6

从微波炉中取出平铺均匀晾凉，吃起来口感就脆脆的了！如果做的不是一顿要吃完的量建议放入密封容器中保存，否则受潮后会影响口感。

步骤 7

晾凉后放入密封罐中保存。

盐焗花生米的小贴士

1.不建议给三岁以下婴幼儿吃，幼儿园小朋友也请在家长监护下食用，以免卡住食道气管！ 2.放微波炉的时候千万不要盖保鲜膜，否则会有湿气蒙在里头，失去了烘干水分的意义了！ 3.想吃原味不带盐的步骤四里就不要再拌盐进去就好了。步骤3里的三勺盐其实大部分都被水稀释了，进不到花生里太多，不想浪费盐的可以把步骤3里的盐省下来放到步骤4里头。 4.花生米虽好也不易多食，大家要控制自己的食用量哦！

菜谱创建时间：2017-12-05 23:00:52