火龙果麻薯软欧

作者： 箫鼓喧喧汉将营

自家种的火龙果，之前用来做过戚风蛋糕，但烤出来已经没什么颜色了，这次试试做面包，想不到颜色还挺好看，粉粉嫩嫩的

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 50克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 火龙果肉 177克
• 酵母 3.5克（冬天可以加多0.5-1克）
• 黄油 30克
• 麻薯馅
• 糯米粉 126克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 180克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克
• 葡萄干 适量（或者你喜欢的坚果和果脯）

火龙果麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母，盐，全部材料放入面包桶里，火龙果肉用叉子稍微压碎一下就行了，启动和面一个程序，程序完成了静置一个小时

步骤 2

静置好后加入黄油，酵母，盐，启动和面一个程序，撑开面团，有比较薄的膜，裂口也光滑，可以进行一发了，我直接在面包桶里发酵

步骤 3

发到2-3倍大，用手指沾点面粉，在面团里戳一个洞，不塌陷不回缩就表示发酵好了，粉沾多了😊

步骤 4

直接启动面包机排气，几分钟就好，均匀分成三份，松弛10分钟

步骤 5

麻薯的全部材料搅拌均匀无干粉，微波炉2分钟拿出来搅拌

步骤 6

再一分半钟拿出来搅拌一下，还有一点点白浆

步骤 7

再30秒就好了，戴上手套揉光滑，不戴手套会粘手

步骤 8

分成三份

步骤 9

这时面团也松弛好了，取一个面团擀薄，再取一个麻薯擀薄，麻薯比面团擀小一号，叠在面团上面，再铺上葡萄干，葡萄干提前洗干净，沥干水分，卷起收口，两头捏紧，放入烤盘摆好

步骤 10

全部做好，进行二发，放烤箱里，最底层放一碗热水，现在天气冷，水温可以有点烫手

步骤 11

发好了拿出来割包，小孩不喜欢干粉的味道，所以我没撒粉，顺便预热烤箱

步骤 12

上下火170°，30分钟，根据自己家烤箱自行调节，上色满意后加盖锡纸

步骤 13

今天想到了一个擀麻薯的方法，在麻薯上面覆盖一张保鲜膜，这样想擀多薄就可以擀多薄，擀好把保鲜膜拿开就可以了，不会粘，也不会粘揉面垫

火龙果麻薯软欧的小贴士

1.这次的麻薯比上次做那个紫薯麻薯软欧时多加了30克牛奶，没上次干 2.夹心可以用你喜欢的任何坚果或者果脯，我比较喜欢用蜜红豆 3.其实撒点干粉，割口更好看，但我家都不喜欢那个干粉的味道，所以我都不撒

菜谱创建时间：2017-12-05 18:57:34