纽约客黑椒牛排

作者： 烤食代熊大

牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分 能保留得最好。

用料

• 西冷牛排 2cm 左右厚度
• 橄榄油 1 小碗
• 粗海盐 1 小撮
• 黑胡椒 2 勺
• 白糖 1 小勺
• 高汤或水 较多
• 洋葱 半颗
• 蒜末 若干
• 玉米粉 少许
• 黄油 少许

纽约客黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

步骤 2

刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

步骤 3

将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。

步骤 4

将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。

步骤 5

加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

步骤 6

加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。

纽约客黑椒牛排的小贴士

牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分 能保留得最好。

菜谱创建时间：2017-12-05 16:34:13