泰式虾 酸角酱虾

作者： NANAwo

定居普吉岛2年，在外面吃了无数菜，但是最喜欢还是在家做。学到这道菜，是让我觉得最出彩最吃不腻的泰国菜。又漂亮又好吃。每逢家宴必上 泰国菜其实很简单，其精彩的地方是在于对各种香料的运用搭配。但是由于她们烹饪过程中放了太多糖，所以对于我们中国胃来说，吃久了还是腻。这道菜却不会。 这道菜灵魂之处是在酸角酱，国内海南也有。块状的酸角泡在凉开水里放冰箱2天就可以获得酸角酱。 还有对虾熟的程度的把握 ，不能太熟。

用料

• 大虾 10只
• 盐 5克
• 椰糖 20克
• 酸角酱 三大勺
• 干辣椒 3根
• 小洋葱 6颗
• 芝麻 若干
• 面粉 若干
• 香菜 若干
• 鸡蛋 1个

泰式虾 酸角酱虾的做法步骤

步骤 1

拨虾壳，留头尾。中间切一刀，把尾巴翻过来

步骤 2

这个有点小技巧 塞进去就这么好看。不要太用力哦

步骤 3

虾拨好 放旁边 喜欢味道重的可以撒点盐略腌制一下。喜欢味道轻的就直接放着 先炒配料。 芝麻炒香，干辣椒炒香，爆小洋葱 。留一部分小洋葱炒酱用。如图

步骤 4

准备好两个碟子，面粉，鸡蛋液。虾沾下鸡蛋液，然后沾面粉。中火油锅炸。熟了就起锅，别炸久。炸好吸油纸沾一下摆盘。

步骤 5

吸油纸吸一下

步骤 6

炒酱的过程不小心图片删掉了。下油爆香洋葱，加入三大勺的酸角酱，煮开，加入椰糖，试一下酸甜味是否是自己觉得ok的。可以加一小勺水，千万别多

步骤 7

摆盘，洒上炒香的芝麻，干辣椒，淋上调好酸甜度的酱。摆上香菜叶。

步骤 8

泰式虾 酸角酱虾的小贴士

某宝应该有卖酸角块跟椰糖块。这道菜老少皆宜 口碑很好，酸甜口味和其他调出来的酸甜口味不一样。很清新又回味。有兴趣可以试试

菜谱创建时间：2017-12-05 13:19:40