牛肉蔬菜疙瘩汤

作者： 东方之珠99

寒冷的冬天，吃一碗热气腾腾的牛肉蔬菜疙瘩汤，暖到心窝上。

用料

• 中粉
• 玉米粉
• 牛肉
• 胡萝卜
• 土豆
• 豌豆
• 青口百（和小白菜）
• 蒜苗
• 葱姜碎
• 高汤（或排骨汤）

牛肉蔬菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

1、一碗中粉，小半碗玉米粉搅匀，将纯净水呈细水状，慢慢倒入面粉中，用筷子从中间慢慢搅（顺时针一个方向搅），依次将粉全部搅成糊状，面粉状稍稀，提起筷子面粉直接呈水柱状微速流下，糊中无干粉光滑状即可，放置30分钟；

步骤 2

2、牛肉一小块（瘦）切丁，淀粉料酒生抽腌30分钟；

步骤 3

3、三根蒜苗洗净切碎、葱姜切碎，豌豆、土豆一个胡萝卜一根洗净去皮切丁，青口白菜四小把洗净切小块；

步骤 4

4、锅中油稍多些，下牛肉丁炒至出少许油，微煸2分钟盛出；

步骤 5

5、锅中加少许油，下蒜苗、葱姜碎爆香，下土豆胡萝卜和豌豆，微变色，加排骨汤两大碗；

步骤 6

6、中火煮开后小火熬3分钟，汤汁才能更好入味。

步骤 7

7、此时锅中汤汁味道已经相当浓郁了，倒入炒至好的牛肉粒煮开。

步骤 8

8、调至小火，将面糊慢慢（呈水流状）倒入汤汁中，从外至里依次划圈，待锅中面糊微起泡，再用锅铲从锅中底部快速往上翻，锅中即可呈现出现无数个面疙瘩；

步骤 9

9、盖锅盖小火煮2分钟，开盖出锅。

牛肉蔬菜疙瘩汤的小贴士

1、搅面糊一定一个方向，搅出劲来，面疙瘩吃着才香； 2、面糊中一定加点玉米粉，口感细腻香甜； 3、这道菜适合早餐，营养丰富，不喜欢吃蔬菜的孩子也一定会爱上面疙瘩汤。

菜谱创建时间：2017-12-04 22:52:57