广式腊肠

作者： 凡人睿妈

用料

• 高度白酒 200克
• 猪肉 10斤
• 糖 400克
• 盐 90克
• 生抽 200克
• 陈皮 两个
• 肠衣 五条
• 棉绳 适量

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

先将陈皮泡开，刮去囊，切碎，尽量碎

步骤 2

切碎猪肉，尽量碎，但不能搅碎

步骤 3

将陈皮碎和所有调料放入猪肉碎中，搅匀，腌制一个钟

步骤 4

绑紧一端的皮，入漏斗放入另一端，将腌制好的肉通过漏斗放入肠衣

步骤 5

入满，用牙签戳三、四个洞(戳洞不能多，不然那些汁会漏出来)再用绳子绑好适中的结，就可以晒啦

步骤 6

每天都要看看它的变化，再戳几个洞，容易风干

广式腊肠的小贴士

这是我家的风味，偏甜。陈皮我觉得好香，不喜欢可以不加。猪肉最好三分肥七分瘦！

菜谱创建时间：2017-12-04 18:02:22