北海道吐司

作者： 锦000瑟

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 270克
• 干酵母 5克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

把所有食材按底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。

步骤 2

面包机发酵至原体积的2.5倍大，大约发酵1.5-2小时

步骤 3

取出面团，在面板上按揉几下，排出气体

步骤 4

均匀分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从下往上卷起

步骤 6

都卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

步骤 7

松弛好的面团擀开，翻面，卷2.5圈

步骤 8

全部卷好后，放入吐司盒（卷的方向需放一致）

步骤 9

烤箱上下火，下层放一碗热水，35度，预热，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵

步骤 10

发至模具的9分满，盖上盖子，烤箱预热，上下火，160度

步骤 11

预热好后，放入烤箱下层，上下火，160度，烤40分钟

步骤 12

出炉后立刻倒出至烤架上晾凉

菜谱创建时间：2017-12-04 15:20:26