回锅冬瓜

作者： 哒哒哒S

用料

• 冬瓜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鸡蛋
• 淀粉
• 面粉
• 豆瓣酱
• 鸡精
• 干辣椒

回锅冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜切成薄厚均匀的片，可稍微厚些。

步骤 2

过开水，去涩味。

步骤 3

放盐，搅拌出水后，挤出多余水分。

步骤 4

蛋液、淀粉、面粉搅拌均匀，尽量粘稠，有助于包裹整个冬瓜片。

步骤 5

下油锅炸，两面金黄后捞出。

步骤 6

锅中放油，油热后放葱姜蒜煸香后，放入干辣椒、豆瓣酱，翻炒。然后倒入炸好的冬瓜，翻炒，几分钟后，放入鸡精即可出锅。

回锅冬瓜的小贴士

1.喜欢吃青椒的，可以加入适量青椒一起～ 2.由于冬瓜挤水时已放盐，豆瓣酱本身也很闲，所以基本可不用放盐哦～

菜谱创建时间：2017-12-04 11:36:30