奶油蘑菇汤

作者： 不染尘埃的小屋-Blanca

西餐里经常会有浓汤，稠稠的、奶香十足，有时候还加个酥皮，最初吃的时候不看菜单时总是在好奇里面到底是什么。即使说了是蘑菇汤，心里还在嘀咕：蘑菇呢？（那时候多么蠢真啊） 我很爱喝浓汤，所以奶油浓汤可以说是我自己做西餐料理的第一道启蒙菜，简单、好喝、多变，可以举一反三变成西餐厅菜单上的很多种汤。 前几天朋友来家里吃饭，因为前一天有买了一根法棍，就想着做一锅浓汤吧，适合冬天、也适合几个朋友小聚时开胃。朋友喝了，连说几遍：真好喝真好喝。嘻嘻，内心小得意！

用料

• 蘑菇 9-10个
• 奶油 250ml
• 黄油 20克
• 面粉 20克
• 水 1杯
• 盐 6克
• 黑胡椒 适量

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

口蘑切块

步骤 2

小锅煮热水，入口蘑煮熟，沥干水分。留出几块口蘑切小丁备用

步骤 3

除了小蘑菇丁之外，其他沥干水分的口蘑和淡奶油一起，再加入纯净水，一起搅拌机搅碎打匀。空锅小火加热，放入黄油融解，加面粉搅拌均匀

步骤 4

加入搅碎的蘑菇奶糊、小蘑菇丁，大火烧开，用铲子不断搅拌，避免噗锅

步骤 5

略收汁，加适量盐调味。喝之前可以看个人喜好加适量黑胡椒粉调味。也可以再加一点淡奶油点缀

奶油蘑菇汤的小贴士

1. 这款真的万能，蘑菇换成南瓜就成了南瓜汤，也可以换成西兰花、芦笋、土豆或者你喜欢的其他根茎类材料，当然洋葱汤就不适合做成浓汤了。下次我再分享一道好喝、养颜的洋葱汤哦 2. 跳过黄油炒面粉这一步也可以，那么这个汤做起来就更简单了，一句话总结就是“切煮搅碎再煮”，是不是超级简单？ 特别提醒，一定一定一定要留一小点蘑菇不要搅碎而是切丁放在汤里哦！可以为你的汤增分20点以上呀！想想看，浓稠的汤里忽然嚼到了Q弹的小蘑菇粒，哇，有趣、可爱、满足。。。有没有？有没有？

菜谱创建时间：2017-12-03 21:23:48