煎酿香菇

作者： 攝影師--張馳

用料

• 干香菇 10朵
• 猪肉馅 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 花椒 6粒
• 八角 4瓣
• 大葱 2段
• 大蒜 4瓣

煎酿香菇的做法步骤

步骤 1

泡发香菇，换一遍水，洗净，剪去香菇的茎。把泡香菇的水留着。

步骤 2

肉馅调味。 将肉馅填在香菇伞帽中。

步骤 3

将葱、蒜、料酒、盐、酱油放入一只碗中，并加入适量的水。

步骤 4

煎锅热锅放油，油热后放入八角和花椒，炸出香味，将蘑菇肉馅向上放入煎锅，略煎一下，倒入配好的料汁，盖上锅盖，料汁煮开后转小火煮8分钟。

步骤 5

香菇出锅摆盘。国内料汁转大火收汁，料汁粘稠后浇到摆好的香菇上即可。

菜谱创建时间：2017-12-03 19:02:10