溜肝尖

作者： 大脸喵呆呆

猪肝补铁，但是很多人不爱吃，做成溜肝尖很滑嫩，分分钟吃掉一盘

用料

• 猪肝 400克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 糖 一点点
• 醋 两三滴
• 淀粉 一勺

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝切中等厚度的片，加几片姜泡水半小时以上，清洗几遍，然后加料酒，姜片，盐，半勺淀粉腌制半小时以上 腌制好的猪肝焯水，猪肝变色即可捞出，千万不要焯老了

步骤 2

胡萝卜切菱形块，青椒滚刀块，起锅热油，下胡萝卜青椒翻炒，加点点盐

步骤 3

青椒胡萝卜炒差不多熟了下焯好的猪肝，再加一点点料酒，一勺生抽，喜欢颜色深的加一点点老抽，再加一点点糖，一点点白醋，水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅

溜肝尖的小贴士

猪肝提前腌制，烫水，滑嫩无比，也不会有太大的怪味了

菜谱创建时间：2017-12-03 15:53:23