黑巧慕斯

作者： Gai0825

想当年去星巴克必点的浓情巧克力。绝对没有想到几年后的自己也可以自己做。 作为一个厨房新手，第一次尝试就零失败，太完美！ 感谢（下厨房）这个软件真的太好。让所有新手都不恐惧，信心爆棚

用料

• 【蛋糕体】 1片巧克力戚风
• 【慕斯液】
• 黑巧 一大勺加入蛋糕胚内 100克
• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 糖粉 20克
• 吉利丁片2片 10克
• 【表面装饰】
• 淡奶油 80克
• 糖粉 8克
• 可可粉

黑巧慕斯的做法步骤

步骤 1

黑巧隔水融化放凉备用（冬天隔温水保温）

步骤 2

淡奶油加糖粉打发至六分后冷藏备用 六分发：奶油可缓慢流动，有尖勾

步骤 3

六分发

步骤 4

吉利丁片液加入黑巧，搅拌

步骤 5

部分奶油与巧克力混合

步骤 6

剩余奶油与巧克力混合

步骤 7

准备好戚风蛋糕片，铺在模具下。一片就是铺在底下，两片的话要跟慕斯液分批倒入

步骤 8

倒入慕斯液，冷藏4小时以上。 戚风的大小要比做慕斯的模具小一点

步骤 9

拿出后装扮奶油。用吹风机稍微吹一下，方便脱模。可以在上面撒可可粉

黑巧慕斯的小贴士

吉利丁片与巧克力液很容易凝固，我都是隔热稍加融化

菜谱创建时间：2017-12-03 15:18:26