可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰！

作者： tianxinMonkey

这个方子真的非常简单 除了打蛋白之外基本就是不断混合均匀就可以了 可做一个加高6寸，或普通6寸+4寸 隔水烤 165度35分钟+220度5分钟

用料

• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 35g
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 133g
• 黄油 60g
• 酸奶（原味，味全） 65g
• 蛋白 4个
• 糖粉（含玉米淀粉） 40g

可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰！的做法步骤

步骤 1

先来张用料全家福

步骤 2

奶酪加糖，用打蛋机打至羽毛状

步骤 3

加入蛋黄打蛋机搅打均匀

步骤 4

倒入淡奶油，搅打均匀

步骤 5

黄油隔水融化

步骤 6

倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

倒入酸奶，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

最终奶酪糊细腻。不需要过筛，小块没散的芝士在蛋糕里烤熟了照样好吃 🌋烤箱165度40分钟预热，隔水烤盘都放好

步骤 9

糖粉中含有玉米淀粉，这是整个用料中唯一的面粉类。如果没有糖粉，可以糖➕玉米淀粉，具体40g糖粉可分成30g糖➕10g玉米淀粉

步骤 10

最终打发到有纹路但很快融合的湿性打发，捞不起来的那种

步骤 11

分三次加入奶酪糊，快速翻拌均匀

步骤 12

奶酪糊很顺滑

步骤 13

倒入模具，震两下，快速放入烤箱

步骤 14

出炉啦

步骤 15

感受一下duangduang的感觉

步骤 16

冷藏过夜更好吃哦

可能是全网最简单也最好吃的轻乳酪蛋糕duangduang🍰！的小贴士

看我步骤那么多，其实就是按顺序混合，然后打发蛋白混合，隔水烤就行了 然后整个用料中唯一的面粉就是糖粉里的玉米淀粉， 保证了顺滑的芝士口感，但也因此这款蛋糕冷却后回缩比较厉害 所以其实自己吃的话用烤杯做也很好，配一杯热咖啡，完美完美😋

菜谱创建时间：2017-12-02 23:39:30