蒜香排骨

作者： 校长大人的小黑屋

它的故事就是没故事

用料

• 肋排 1000克
• 大蒜 250克
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 鸡蛋黄 3个
• 玫瑰露酒 30克
• 糯米粉 150克
• 澄面 150克
• 白醋 250克
• 石粉 100克

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

先将猪肋排用石粉，白醋拌匀，加水没过顶部，浸泡约2小时，使肉柔嫩，两小时后将排骨用活水冲干净，吸干水分，用盐，鸡粉，糖调味备用。

步骤 2

将大蒜加100克水，用搅拌机打成蓉状，取150克糯米粉，150克澄面，3个蛋黄，30克玫瑰露酒。 将以上配料和排骨放在一起，再加入50克左右的水，搅拌均匀即可！

步骤 3

将拌好的排骨放入七成油锅中炸至成熟即可！

蒜香排骨的小贴士

1、排骨浸泡后一定要用水冲干净，不然排骨会有异味和血水。 2、可根据个人喜好添加适量的吉士粉，增加香味。 3、如嫌蒜味不够，可以购买包装大蒜粉加在里面，新鲜大蒜不宜过多，不然口感容易发苦。

菜谱创建时间：2017-12-02 15:34:44