低卡健身早餐－豆渣全麦酸奶蛋糕

作者： 茭白炒茭白

豆子里外都是宝，榨完豆浆，豆渣可以做蛋糕。这款蛋糕，低脂高蛋白，健身餐首选😋

用料

• 鸡蛋 3只
• 亚麻籽油 25克
• 豆渣 65克
• 酸奶 35克
• 全麦粉 50克
• 绵白糖 25克

低卡健身早餐－豆渣全麦酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的盆里待用

步骤 2

蛋黄打散，加入亚麻籽油25克，搅匀

步骤 3

加入65克豆渣和35克酸奶，搅匀

步骤 4

加入50克全麦粉，我懒得过筛了，反正豆渣也是颗粒的

步骤 5

蛋黄糊搅拌均匀，如图

步骤 6

蛋清打到鱼眼状态，分两次加入共计25克绵白糖，打发到湿性发泡状态，如图

步骤 7

取1/3蛋白加到蛋黄糊里，切匀。再加入1/3蛋白，切匀。

步骤 8

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，切匀

步骤 9

倒入不粘的烤盘里，我用的是长方形的烤盘，料体铺得比较薄

步骤 10

烤箱预热到160°C，放入蛋糕糊，烤制30分钟出锅

步骤 11

取出震一下倒扣，放凉后脱模切小块就好啦

低卡健身早餐－豆渣全麦酸奶蛋糕的小贴士

出锅那一刻，那叫一个香啊。这款蛋糕不是很甜，喜欢甜的多加点糖就行啦。蛋白糊和蛋黄糊切匀，不要搅拌，会消泡哒。如果模具比较小，蛋糕糊比较高的话，烤制时间酌情增加。

菜谱创建时间：2017-12-01 22:47:32