迷你肉松小贝

作者： 康妈亲焙

因为康还小，所以做款迷你小贝，大人食，可做三倍大。

用料

• 低筋面粉 55克
• 砂糖 33克
• 鸡蛋 3个每个65克以上
• 玉米油 33克
• 牛奶 55克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 低糖卡士达酱 适量

迷你肉松小贝的做法步骤

步骤 1

倒入牛奶

步骤 2

倒入油

步骤 3

用蛋抽拌匀

步骤 4

无油水分离，乳白色就行

步骤 5

放入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

放入蛋黄

步骤 7

用蛋抽Z型手法拌匀，蛋白糊细腻均匀

步骤 8

蛋白放入急冻，有一层薄冰就好。

步骤 9

打到鱼眼泡时放三分一糖

步骤 10

打到有纹路最放第二次

步骤 11

感觉到有点阻力时放最后一次糖

步骤 12

打出长软勾，停止

步骤 13

取出三份一蛋白，放入蛋黄糊中

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

蛋黄糊倒入蛋白糊中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

将面糊装入裱花袋。

步骤 18

剪出小口，挤出九个小圆。如果是大人喜欢吃大个的，一盘挤三个。这个份量能挤出二盘。

步骤 19

预热160度，中层，上下火160度，20分钟。

步骤 20

凉后用锯齿刀，切成两半

步骤 21

涂上低糖卡士达酱。也可以换成沙拉酱

步骤 22

并在一起，粘住

步骤 23

全身涂上沙拉酱

步骤 24

在肉松丝上滚一圈

步骤 25

迷你款肉松小贝完成了

步骤 26

好足料的肉松

菜谱创建时间：2017-12-01 16:24:02