烤全兔【图文】

作者： 手机用户8546_f647

用料

• 兔肉 1只
• 花椒 5粒
• 盐 3克
• 生抽 2勺

烤全兔【图文】的做法步骤

步骤 1

初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。

步骤 2

腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。

步骤 3

炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

步骤 4

烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。

菜谱创建时间：2017-12-01 12:55:07