鱼腐

作者： 魚唲

经过自己无数次改良^_^^_^口感非常好👍

用料

• 鱼肉 500g
• 全蛋 8个
• 淀粉（或面粉） 500g
• 盐 10g
• 葱姜水 250ml
• 胡椒粉 2克
• 小苏打 2.5克

鱼腐的做法步骤

步骤 1

把鱼肉放入厨师机搅拌至粘稠，分次加入蛋液和葱姜水搅拌均匀，最后加入粉，状态如图（不同品牌粉吸水量不同，水量酌情调整，太干加水，太湿加粉）

步骤 2

搅拌完毕用虎口挤出小圆，勺子挖进油锅！炸至金黄色捞出。打汤，焖鱼，火锅都可以！最爱直接吃^_^

步骤 3

冷油下锅

步骤 4

小火慢炸

步骤 5

注意翻面

步骤 6

成品

鱼腐的小贴士

鲮鱼首选，搅打出胶。

菜谱创建时间：2017-11-30 17:50:57