桃花愿～慕斯蛋糕

作者： 余欢水

自己根据几种不同的慕斯自己创建的配方，三种口味，希望大家喜欢我的作品，这是人生第三次制作生日蛋糕，做得不好的希望大家多多指教。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 40克
• 玉米油 17克
• 低筋面粉 40克
• 慕斯层1
• 吉利丁片 4克
• 奶油A 35克
• 白巧克力 45克
• 奶油B 135克
• 糖 8克
• 朗姆酒 4克
• 慕斯层2
• 牛奶 65克
• 奶酪 90克
• 奶油 90克
• 糖 30克
• 吉利丁 5克
• 草莓奶油
• 草莓 适量
• 奶油 90克
• 糖 适量（根据草莓甜度）
• 玫瑰花 适量

桃花愿～慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好戚风，一定要倒扣哦，晾凉后切一厘米的片，我这个配方是用小烤盘做的，大概是22×18的，不浪费食材，烤的时候是170度20分钟。

步骤 2

先做第一层慕斯，把吉利丁片放入冰水泡软，滤干水放在奶油A隔热融化，把奶油B打到六成发，有纹路可流动的状态

步骤 3

用6寸慕斯圈在戚风底压出圆形，这个时候不用拿起来，避免空隙，将步骤2的奶油混合倒在戚风上，冰箱冷藏半小时

步骤 4

第二层慕斯，这个时候可以加之前做好的慕斯中间加一点果肉或者戚风片，吉利丁泡软加入牛奶，隔热融化，加入软化的奶酪中，搅拌均匀

步骤 5

把奶油打至6分发，混合步骤4的奶酪，倒入刚刚的慕斯里面继续冷藏，如果不喜欢白巧克力慕斯可以用酸奶或者芝士慕斯代替，这些用量两倍就好了。

步骤 6

接下来咱们可以制作最后一层慕斯，草莓放在料理机搅拌一下，不用特别细腻，然后混合打至6分发的奶油倒入慕斯中冷藏就差不多大功告成啦。

步骤 7

最后一步，就是玫瑰花啦，首先建议不要买散称的，因为特别大，这个是罐装的，所以非常好看，大家可以参照我的图随意摆放。

菜谱创建时间：2017-11-29 23:46:59