柿子酱

作者： 香蕉芒果冰糖梨

想办法消耗柿子。 方法其实是在一个菜谱下面，一位厨友的回答里拎出来的。

用料

• 柿子肉一大碗
• 柠檬一大只
• 冰糖用量为20%的柠檬
• 少量盐（快出锅时加入）

柿子酱的做法步骤

步骤 1

1.选熟透的柿子，剥皮，取肉 2.将柿子放入平底锅，小火，熬煮，不停地拌啊拌 3.果肉有温度了之后加入冰糖，继续小火不停搅拌（最好一个方向） 4.变得浓稠时挤入一大个量的柠檬汁，继续搅拌，放柠檬汁的时候试一下口感,继续熬至浓稠。 5.快出锅的时候加入一点点盐。加了柠檬汁之后是有一点涩味的，加了盐出锅涩味就没有了，我也不知道为啥。 6.密封保存，尽快吃完。

柿子酱的小贴士

选用熟透的柿子，剥好后不用压泥直接入锅。

菜谱创建时间：2017-11-29 22:03:47