特色炒饭

作者： TTABC

炒饭🍛是一道简易又方便的快手餐，不需要另外做其他菜式就能满足我们的胃口！根据自己的口味去选择配料，就可以做出一份独一无二的特色炒饭啦！go go go~快来发挥你的小宇宙吧💪🏻💪🏻💪🏻

用料

• 米饭 5-6碗（大概2勺大米）
• 葱 3根（切粒）
• 鲜木耳 5朵（切粒）
• 鲜虫草花 1抓（大概20-30根，切粒）
• 玉米 1条
• 叉烧 适量（切粒）
• 脆骨肠 3条（切粒）
• 鸡蛋 3只
• 炆羊肉的汁 适量（替代项）

特色炒饭的做法步骤

步骤 1

不粘锅预热后，倒进适量食用油，转动不粘锅使食用油均匀覆盖受热

步骤 2

放进葱粒，用木锅铲翻炒约10秒；放进切粒的鲜木耳和虫草花，翻炒约10秒，加入少许饮用水，盖上锅盖，中火煮约1分半钟，掀开锅盖，加入适量食盐，再翻炒约5秒；加入玉米粒，翻炒约10秒；放入切粒的叉烧和脆骨肠，加适量食盐，翻炒约15秒，盖上锅盖，小火煮约10秒，掀开锅盖，上碟备用

步骤 3

不粘锅预热后，倒入适量食用油（重复步骤1，但是油量相对步骤1稍微多点以免炒饭时粘锅底），放进已煮熟放凉的米饭，用木锅铲搅拌翻炒，加入适量的酱油再翻炒，等米饭炒热后加入预先准备的炆羊肉的汁再搅拌翻炒约10秒

步骤 4

将已打散搅匀的鸡蛋倒进步骤3的米饭中，用木锅铲继续翻炒至饭粒接近干身为止

步骤 5

倒入步骤2已炒熟的配料，中火转小火搅拌翻炒约30秒，熄火 上碟！开吃！

特色炒饭的小贴士

米饭和配料可根据自己的实际情况去准备，上面的分量仅供参考！ 我是中午煮的米饭，大概2勺大米，电饭煲煮熟放凉后留晚上用。 鲜木耳和虫草花有助增加爽脆口感和色彩。 为了避免另外蒸玉米，煲饭时可顺便将玉米蒸熟，放凉后将它一粒粒剥下来，等炒饭时备用；如果觉得麻烦，也可以将生玉米用刀切下来后直接炒熟备用也OK。 叉烧大概准备了15片；我用的是双汇6条装小型包脆骨肠，这对口感也有帮助。 将鸡蛋的蛋清蛋黄搅拌均匀后，加入少量食盐再搅拌以备用。 至于上面提到的炆羊肉的汁，这个可有可无，只是我做炒饭时有加就顺带一提，不过味道真的好极了！！！对于这种"点睛之汁"，不妨发挥你的创意，惊喜等着你发掘喔😁😁😁

菜谱创建时间：2017-11-29 21:07:12