芋香排骨

作者： 敖羽星

每当芋头上季时节，因我自己特别爱吃，它便成为家中餐桌上的常客了。为了满足家人的味蕾，我只能把它变着花样各种吃😜没想到与排骨一起烹饪，味道出奇的完美。简简单单三步曲，就是一道美味佳肴了。所以决定记录下来，与大家分享一下啦😁

用料

• 肋排 250克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 拌饭酱 一勺
• 蒜头 2瓣
• 芋头 200克

芋香排骨的做法步骤

步骤 1

将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟郎芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好

步骤 2

将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）

步骤 3

取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀的码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦……

步骤 4

待锅冷却后打开锅盖，一股浓浓的芋香味儿弥漫在厨房的空气中，真的可以秒光😜🙈

芋香排骨的小贴士

1、这道菜所用的佐料，是按平时饮食习惯比例略增加一定的量腌制的，这样才能让肋排腌制的更入味（也可以根据自己的口味投放佐料哦）。芋头在炖制后也能充分吸收肋排本身与酱汁的味道，真的是超级美味哦。 2、我选用的是槟郎芋，它口感粉糯，与肋排一起烹饪，绝对是完美的组合！ 3、用高压锅隔水炖，快手又简单。当然也可以放在蒸锅里蒸。那样蒸的时间要酌情掌握，一般需要20-25分钟左右。

菜谱创建时间：2017-11-29 16:30:57