酸辣糖醋藕丁

作者： 风菲菲

吃了就知道……好吃呢😋😋

用料

• 藕 1节（近1斤）
• 蒜瓣 5瓣
• 小米椒（干辣椒） 2~5颗（15颗）
• 姜
• 小葱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 醋

酸辣糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

藕去皮切成大小合适的丁。

步骤 2

藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。

步骤 3

姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。

步骤 4

调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。

步骤 5

一小勺盐。

步骤 6

把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。

步骤 7

水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。

步骤 8

热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。

步骤 9

放藕丁翻炒。

步骤 10

藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。

步骤 11

出锅前洒上葱段，盛盘。

菜谱创建时间：2017-11-29 13:26:34