八寸生日蛋糕

作者： 琳小刀

自从妹子抱回来一只小烤箱，我俩的烘焙一直未停止过，一直到今天，有人来找我订做蛋糕，我才想起来写个方法留存！ 不懂的可以加我微信，ziyuejingling24 备注 下厨房蛋糕 我会抽空帮你们解决所遇到的问题

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 砂糖 60克
• 砂糖 20克
• 柠檬汁 4滴
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 泡打粉 二分之一勺
• 奶油 1L
• 水果 若干（猕猴桃，火龙果，芒果）

八寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料都分开准备好 用厨房小称称好

步骤 2

鸡蛋打好，蛋清蛋黄分开，一定要分得干净！

步骤 3

手动打蛋器打蛋黄，把20g糖放到蛋黄里打匀，然后放油，再打匀，然后放牛奶打匀，打匀后筛入面粉，淀粉，泡打粉，成Z字形打匀，切记不可画圈打，一会上视频看打匀的手法

步骤 4

成Z字形打匀蛋黄糊糊

步骤 5

电动打蛋器打蛋清，打到这种大泡泡的时候放三分之一糖，接着打

步骤 6

打到细微泡泡的时候再放三分之一糖，接着打发

步骤 7

打到有纹理出现的时候放最后三分之一糖，放盐，放盐是为了稳固蛋清发起来，然后放四滴柠檬汁，或者白醋，我一直都是放的柠檬汁，接着打发

步骤 8

打发蛋清这部很重要，一定要打发到这个程度，打蛋器提起来有直直的小尖角，这样的蛋清才算打发成功，它影响着稍后蛋糕起来的高度！

步骤 9

这个时候把烤箱150度开始预热十分钟，然后继续搅拌蛋黄蛋清糊糊：将打发好的蛋清分三次搅拌到蛋黄糊糊里，要上下翻拌！依旧是不可以划圈搅拌！

步骤 10

搅拌好的糊糊倒入模具里，顿两下，震出较大气泡，放入烤箱里！

步骤 11

我家烤箱比较小，所以我需要一直在烤箱前看着它的温度！先是130度三十分钟，然后120度三十分钟，如果蛋糕的香味不是很大可以再120度烤个20分钟，拿出来，在晾凉架上震出热气，然后倒扣在晾凉架上，等它完全凉透再把蛋糕从模具上弄下来！

步骤 12

蛋糕放晾凉架上晾凉，彻底凉透后拿来抹奶油

步骤 13

把蛋糕切三片后每层都放水果和奶油

步骤 14

层层加奶油

步骤 15

半成品了

步骤 16

❤画得不好

步骤 17

大功告成！

步骤 18

这次抹的奶油最成功了

步骤 19

这是我最新的作品，也可以这么放哒，很惊艳吧！

步骤 20

以前的作品供大家参考哈

步骤 21

作品合计，供大家参考图案，这些都是很好做出来的

步骤 22

心形蛋糕胚

步骤 23

这个不小心摔塌了一半，不然很好看的，可惜摔了之前没有拍照

步骤 24

只有一个这样的照片

菜谱创建时间：2017-11-29 01:18:25