酸奶红豆包

作者： 41473096

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 300g
• 糖 10g
• 牛奶 190g
• 鲜酵母 15g
• 主面团
• 高筋面粉 200g
• 白糖 90g
• 盐 5g
• 奶粉 16g
• 鸡蛋 90g
• 酸奶 110g
• 黄油 40g
• 红豆沙馅（包入用） 适量
• 鸡蛋液（刷面用） 适量

酸奶红豆包的做法步骤

步骤 1

中种材料和成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵至3倍大

步骤 2

中种材料撕小块，加入除黄油外的主面团材料和至扩展阶段，再加入黄油和到完全阶段（手套膜阶段），盖保鲜膜发酵至2.5~3倍大

步骤 3

面团取出排气，平均分12个小面团，松驰15分钟

步骤 4

小面团擀成圆饼状，旁边的大气泡拍掉，包入豆沙馅

步骤 5

放入烤箱发酵至2倍大

步骤 6

烤箱200度预热，上下火180度烤22分钟（面包上色即加盖锡纸）

酸奶红豆包的小贴士

记录星丰工作流程：1-2-1-2-1档，2-2-1（黄油）-2-2分钟

菜谱创建时间：2017-11-28 21:49:39