柠香奶黄酱

作者： 台湾小磨坊

清爽的酸味带一点蒜油微微的辛香，很适合搭配鱼类跟海鲜料理，也可以淋在色拉上面，清爽不油腻，自制美乃滋健康看得见。

用料

• 鸡蛋 1颗
• 柠檬 1/2颗
• #材料
• 打蛋器 1支
• #调味料
• 小磨坊鲜磨黑胡椒 1/4小匙
• 小磨坊鲜磨白胡椒 1/4小匙
• 小磨坊玫瑰盐 1/4小匙
• 小磨坊蒜风味油 150毫升

柠香奶黄酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋取蛋黄，柠檬挤成汁。

步骤 2

将蛋黄、黑胡椒、白胡椒、玫瑰盐、柠檬汁以打蛋器充分搅拌。

步骤 3

一边慢慢的倒入蒜风味油，一边不停地搅拌。(一开始倒少少的较容易乳化)

步骤 4

打到浓稠时即可，口味可依喜好调味。

柠香奶黄酱的小贴士

操作时可于色拉盆底部放置抹布，以便于固定。

菜谱创建时间：2017-11-28 17:26:43