三鲜水饺

作者： 让你爱上厨房

以前在威海工作的时候，就特别喜欢吃马路边上的三鲜水饺。 后来不在那边工作了就问老板要了他们家的配方，所以现在想吃自己动手都可以在家做。

用料

• 鸡蛋 4个
• 新鲜木耳 150克
• 虾皮 40克
• 内酯豆腐 100克
• 干粉丝 80克
• 韭菜 200克
• 香油 3勺
• 鸡精 1勺
• 盐 2勺个人口味适量
• 黑胡椒粉 2勺
• 王守义13鲜 1勺

三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

把油锅里多放点油，好让鸡蛋多吸收点油。尽量鸡蛋搞碎一点，把油锅里的鸡蛋放凉备用。

步骤 2

把新鲜木耳清洗干净把水分控干，把木耳切碎。

步骤 3

豆腐买回来水份很多，可以放十几分钟控控水分。然后把豆腐切碎碎的。

步骤 4

虾皮最简单，把虾皮清洗一遍。把虾皮的水份用手挤干备用。

步骤 5

凉水泡粉丝十分钟，在把泡好的粉丝水分控干切碎。粉丝是用来吸收各种水分和油分的，所以粉丝千万不能泡得太软了。切粉丝的时候粉丝有点不好切，会导致到处撒的都是粉丝，所以你在切粉丝的过程中一定要耐心一点。轻轻的菜板周围可以放几块抹布在那边，防止粉丝切的到处都是。

步骤 6

韭菜洗过以后一定要控干水份，韭菜这一步我就不细讲了相信大家都会切韭菜。

步骤 7

最后一步把所有材料配齐，放在摊鸡蛋锅里搅拌均匀腌制10以后就可以包好吃的水饺了。

步骤 8

饺子皮的步骤我就不在一一教制作了

步骤 9

两边是我包的，一边是我老公包的。

三鲜水饺的小贴士

为内酯豆腐、木耳都是含有水分的，所以我选择放一点干的粉丝在里面吸收一下水分。 这上面的材料全部都是两份的量，我家人口多都喜欢吃我做的三鲜水饺所以我每次的量都是多的。 如果你家人口少量减一半，所有的调味品的勺子不一样，所以自己掂量一下应该自己要放多少？ 期待小伙伴们上传作品给我哦！

菜谱创建时间：2017-11-28 12:48:26