家常炖刀鱼（爸爸版）

作者： �好命.姑娘�

就是很好吃！这吃把爸爸的菜做成菜谱，以后自己好学着做！可以说是懒人版了，食材看着不少，但都是家里常用的，所以家里没菜买几条刀鱼就解决了！

用料

• 刀鱼 3条
• 盐 少许
• 大料 5-6单瓣
• 花椒粒 10个左右
• 姜 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 酱油 少许
• 白醋 少许
• 糖 半勺
• 白酒 少许
• 水 适当

家常炖刀鱼（爸爸版）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜备料

步骤 2

热油，放少于盐，放刀鱼。均匀裹油，在放盐！(因为刀鱼不是味好的，所以要使得两面都有味道)

步骤 3

煎一会，下面焦黄后，依次翻个。使两面都焦黄。裹皮之后炖的时候才不会化开。

步骤 4

煎好后，依次放大料，花椒粒，葱姜蒜，酱油，白醋，半勺糖。

步骤 5

添水，淹没过鱼。放白酒 大开后，调温火，炖

步骤 6

完成✅

家常炖刀鱼（爸爸版）的小贴士

白酒（没有就放料酒也行）

菜谱创建时间：2017-11-27 18:20:01