再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕

作者： 我叫小甜

一不小心把菜谱删了，没心情说详细点惹，奶油奶酪黄油奶油都可以网购。详见tips。

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 50克
• 低筋面粉 35克
• 黄油 30克
• 细砂糖 25克
• 奶油 25克

再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油奶酪淡奶油隔水加热至融化。

步骤 2

细腻无颗粒。

步骤 3

鸡蛋加砂糖高速打发，至颜色变浅，细腻粘稠无气泡，转低速整理气泡，我这个还需要再打一会。

步骤 4

加入面粉，翻拌均匀。（拌的时候都能听见哗哗消泡的声音，心累）

步骤 5

一半蛋液倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再把奶酪糊倒入蛋液中，翻拌均匀。模具里抹黄油，活底模具就底部垫油纸，蛋糕糊倒进模具，进烤箱。

步骤 6

烤箱225-275华氏度50分钟，华氏度！！！

步骤 7

烤制过程中。

步骤 8

成品。冷藏后食用味道更佳。

再战轻乳酪之全蛋轻乳酪蛋糕的小贴士

奶酪糊有结块很正常，奶酪冷却后会凝固，这谁都知道。烤烤就化了。 再强调一遍，225-275华氏度！！！ 蛋液一定要打到浓稠，不然你会后悔的！ 温度具体看烤箱脾气。 烤完闷一会。 不要用油纸，蛋糕会爬不起来，毕竟你也不想烤出一张饼子来。 说实话，如果你的是不粘模或活底模的话，完全可以不用做防粘措施，直接烤就好了。 本配方7寸模具一个。

菜谱创建时间：2017-11-27 05:04:33