彩虹🌈辫子面包

作者： 奥地利牛太

家里没面包了 做呗，就和吃米饭一样，面包不可少 其实这是复活节面包的方子，复活节面包里面还会撒葡萄干，再多些糖而已，配肉片奶酪吃等等

用料

• 温牛奶 250ml
• 室温软黄油 75g
• 糖 55g
• 干酵母 7g
• 低粉 500g或者520g（吸水不同）
• 鸡蛋 2g
• 盐糖 各少许，用于与鸡蛋混合涂抹于面包上

彩虹🌈辫子面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶最小火保证温度，加入黄油混合至黄油融化，依次倒入糖和干酵母，搅拌均匀，切记：牛奶温度不可过高。干净容器入面粉和盐，缓慢倒入牛奶黄油混合物，搅成光滑有弹性面团（若太粘，少量多次加入面粉，我这次用了520g低粉），发酵至2倍大后倒出放置于铺满面粉的台版上。

步骤 2

均匀分三份，每份约330g

步骤 3

每份加入不同食用颜料，用手动搅拌器搅拌少许（以前是把所有原料均份三份加颜料做出三份面团醒发，这次时间少但是烤出后口感一样）

步骤 4

没办法，儿子让我铺成这样拍照，小心谨慎，这样容易互相粘粘，应该分开放，忘记拍图

步骤 5

编辫子，忘记拍图，就和编头发一样编，烤盘上铺油纸，将面团辫子放在油纸上。

步骤 6

再醒发45分钟，烤箱预热200度，将鸡蛋糖盐混合物打匀，刷在辫子上

步骤 7

烤30分钟至表面棕黄色（如果是原色面团，就是棕黄色）

步骤 8

内部是很紧实的软

步骤 9

喜欢甜的搅面团时放双倍糖，因为我们配着肉吃咸口的，所以40g糖完全够了

菜谱创建时间：2017-11-27 03:41:56